下列已经拧开过瓶盖的饮料中，哪一个容易长出细菌等微生物？
🍊果汁
💧矿泉水
🏋运动饮料
🥛奶茶
🍃纯茶
想好了吗？下面要公布答案了：
以上饮料全都容易在开盖后滋生微生物！
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3种碳酸饮料
可乐、无果汁汽水、含果汁汽水
2种含乳饮料
奶茶、牛奶咖啡
3种果汁
橙汁、苹果汁、番茄汁
3种运动饮料：
糖度4.5、糖度6.7、糖度7.8*；
4种茶饮料
红茶、绿茶、乌龙茶、混合茶
矿泉水
*糖度（Brix）是饮料指标的常用单位。糖度为1，代表与1克蔗糖溶于100克溶液产生的折光率相当的浓度。
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*倒一半组每种饮料的样本量为20
**喝一半组每种饮料的样本量为22
😨不少饮料在放置的第3天，菌落数量就比第1天多了许多，甚至接近峰值；
😨“喝一半组”中微生物检出率最高的几种饮料，依次是奶茶、混合茶、牛奶咖啡/乌龙茶、矿泉水、番茄汁/绿茶。
人类：哇，好想喝！细菌：哇，好想喝！丨图虫创意
甜甜的热带水果果汁、茶饮料、绿豆汤、薏米水、奶茶等，pH值一般高于4.6，在pH值上属于招菌体质了。
再call back一下实验：各种果汁中微生物最欣欣向荣的是番茄汁，这些果汁中pH值最高的也是番茄汁。
但也不是说pH值低就能杜绝微生物啊！
一些耐酸的微生物可以在偏酸的汽水、果汁里生长，好在大多只是引起浑浊、异味、变色等，一般不容易致病。
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4、放在室温中
室温养菌，这个不用多说吧？
最近很多人自己在家煮绿豆汤，发现不过一个下午，绿豆汤就馊了，这里面大概就有温度的原因。
网友熬的绿豆汤，已经发黏冒泡了丨小红书/Meetagain
但要是像上面的实验中那样，开盖后嘴对着瓶子喝了一口，相当于用嘴给饮料接种了微生物，风险又上去了！
瓶装罐装的饮料经过了灭菌，所以保质期很长丨图虫创意
现做的奶茶果汁、自己熬的绿豆汤酸梅汤养生水风险更高，不仅食材没有灭菌步骤，厨房工具和容器的灭菌也不算太彻底，饮料中的微生物有更高的起点，长起来自然更快。
现做的饮料里本身就有不少细菌了丨图虫创意
发布于：北京市